主料:
内酯，
3克，
温水，
30克，
黄豆，
100克
辅料:
香油，
1小勺，
生抽，
1小勺，
葱花，
少许，
香菜，
1根，
剁椒，
1勺，
虾皮，
1小勺萝卜干碎，1大勺打豆浆水，900克自制豆腐脑的做法步骤
1.准备好所有食材
2.黄豆提前浸泡一夜
3.洗净后放入料理机并加入适量清水
4.启动料理机研磨成豆浆
5.豆浆过滤掉豆渣
6.倒入小锅中开小火煮沸
7.再多煮几分钟关火
8.将内脂+30克的温水化开
9.待豆浆凉至80度左右时
10.边加入内脂水边轻轻地快速搅拌
11.盖上锅盖闷15分钟左右
12.用网勺至碗中，配上喜欢的作料即是豆腐脑
13.将准备好的
辅料
放入即可
小窍门&温馨提示
1、黄豆需提前浸泡一夜
2、磨豆浆时量多可以分几次研磨
2、豆浆煮沸后还需再多煮几分钟，熟透才能吃
3、煮豆浆时最好不要离开，豆浆容易糊锅溢锅
4、加入内脂水搅拌时，需注意尽量要搅至锅底，否则易将锅底上一层糊皮搅出，影响豆腐脑的口感
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